Rezept: Linzer Vollkornplätzchen Weihnachtsbäckerei und Weihnachtsplätzchen

Die Butter in Würfel schneiden und mit Staubzucker und Vanillezucker verkneten. Dann das Ei, Salz und Kirschwasser in den Teig einarbeiten.

Das Vollkornmehl und Mandeln unterarbeiten. Den Teig zwischen 2 Schichten Backpapier 1 cm dick ausrollen und je 2 gezackte Plätzchen ausstechen, in je ein gezacktes Plätzchen ein oder mehrere runde Löcher ausstechen.

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius ca. 10 Minuten backen.

Die Plätzchen auskühlen lassen, dann die Plätzchen mit dem Loch bereit legen, die andern Plätzchen mit der Marmelade bestreichen. Dann die Plätzchen zusammensetzen.

Tipps

Das Rezept für 4 Personen berechnet ergibt ca. 60 Plätzchen.

Die Linzer- Vollkornplätzchen können Sie bis zu 6 Wochen in einer Dose aufbewahren.

Anstelle von Johannesbeermarmelade können Sie auch Kirschmarmelade oder Waldbbermarmelade verwenden.