Zubereitung
Die Linguine in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser und dem Olivenöl al dente kochen. Je 100 g Pasta 1 Liter Wasser verwenden.
Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit der Butter glasig schwitzen, mit dem Weißwein ablöschen. Die Hühnerbrühe hinzugeben und aufkochen.
Die Sahne langsam in die kochende Flüssigkeit geben. Den Gorgonzola teilen, 2/3 des Gorgonzolas klein geschnitten zur Sauce geben und auflösen lassen. Die Gorgonzolasauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Linguine abschütten und gut abtropfen lassen. Die Linguine zur Gorgonzolasauce geben und kräftig durchschwenken. Die Pasta auf den Tellern anrichten, dabei die Linguine mit einer Gabel aufdrehen und in die Mitte des Tellers legen.
Jeden Teller mit einigen gehackten und ganzen Walnüssen bestreuen, den restlichen Gorgonzola klein geschnitten ebenso über die Pasta streuen und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Der Gorgonzola ist ein sehr kraftvoller Käse, wer diesen Geschmack gerne mag, dem können Sie diese Sauce auch aus gereiftem Gorgonzola zubereiten. Für alle anderen Genießer gilt: je jünger der Gorgonzola, desto leichter. Sie können die Sauce auch mit etwas mehr Sahne zubereiten, dies mildert den starken Gorgonzolageschmack.
Servieren Sie diese küstliche Gorgonzolasauce einfach mal als lauwarmen Dipp zu verschieden Gemüsesticks aus Karotten, Staudensellerie, Kohlrabi schmeckt wirklich köstlich dazu.
Erotik-Tipp:
Der königliche, der göttliche Walnussbaum ist schon seit früher Zeit eine religiöse Kultpflanze. Walnüsse halten die Leute nüchtern, wenn also mal wieder zuviel getrunken wurde, dann kräftig Walnüsse einwerfen, da wird jeder wieder fit. Bitte trotzdem nicht mehr Autofahren! Dafür zum "Liebe machen" ideal.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Chardonnay.
