Rezept: Leberspieße

Holzspieße in kaltes Wasser einlegen, damit diese später beim grillen oder braten nicht verbrennen.

Hühnerleber zuputzen, Äderchen abschneiden und jede Leber in 3 Teile schneiden. Die Schalotten halbieren, schälen und blättrig schneiden. Apfel in Viertel schneiden Kernhaus ausschneiden und Viertel halbieren.

Die vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken.

Die Spieße in Butterschmalz langsam ausbraten, gut Farbe nehmen lassen, kurz vor dem servieren mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken - kurz in der Butter schwenken und rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Spieße schmecken sehr lecker vom Grill, ebenso können die Spieße auch in der Pfanne zubereitet werden wie im Rezept angegeben.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen, trockenen Weißwein.