Zubereitung
Den Speck in Würfel oder längliche Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Speck und die Zwiebeln in einem Topf mit dem Sonnenblumenöl anschwitzen, das Mehl dazu geben und kurz mitschwitzen, mit dem Weißwein und der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Den Backofen Stufe Heißluft bei 200 Grad Celsius vorheizen.
Die Sahne oder Sojasahne in den kochenden Speck-Zwiebelfond langsam einlaufen lassen, nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
Vom Chicoree den meist braun gefärbten Strunk wegschneiden, weiters den Chicoree in 5mm dicke Scheiben schneiden, in ein Sieb geben und kurz unter heißem Wasser abwaschen.
In eine Ofenform zuerst etwas von der vorbereiteten Speck- Ziebel- Sahnesauce einfüllen, dann Lasagneblätter je eine Schicht darauf legen. Weiters abwechselnd Sauce und Chicoree, dann Lasagneblätter einlegen. Obenauf nur Sauce und den klein gebröckelten Schafskäse.
Die Lasagne muss in der Sauce "stehen", sonst werden die Lasagneblätter nicht gar und bleiben hart.
Die so vorbereitete Lasagne im Backofen ca. 30-40 Minuten garen, mit einer Gabel den Gargrad überprüfen, die Lasagne muss sich beim einstechen weich anfühlen.
Die Lasagne mit einem Löffel ausstechen und auf einem vorgewärmten Teller anrichten und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Lassen Sie die fertig gegarte Lasagne noch einige Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen - so können Sie die Teller dazu stellen und diese erwärmen.
Diese Lasagne können Sie noch mit einigen Kapern und Sardellenfilets verfeinern.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Soave.
