Zubereitung
Die Lammsteaks mit gehacktem Rosmarin und Thymian sowie mit Salz und Pfeffer gewürzt kurz einmarinieren.
Den Backofen Stufe Heißluft bei 200 Grad Celsius vorheizen.
Die Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren.
Die Lammsteaks mit wenig Sonnenblumenöl beidseitig anbraten und im vorgeheizten Backofen zum gewünschten Gargrad durchziehen lassen. Etwas Ysop dazu zum aromatisieren dazu legen.
Den Speck und Zwiebelwürfel in einem Topf anschwitzen, die Bohnen/Fisolen dazu geben, mit der Hühnerbrühe ablöschen und garziehen lassen. Die Hühnerbrühe sollte vor dem anrichten fast völlig eingekocht sein. Das Bohnengemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lammsteaks aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden, die Speckbohnen mit etwas Butter abschmecken und auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Die Scheiben vom Lammsteak dazu richten und mit frischem Pfeffer bestreut sowie einem Ysopzweig dekoriert servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Servieren Sie zu diesem Gericht einen Kartoffel- oder Topinamburgratin wie im Link unten angegeben.
Den in der Pfanne entstandenen Bratensaft können sie mit wenig Rotwein oder Portwein und etwas Butter zu einer schmackhaften Sauce vollenden und zum Lammsteak servieren.
Erotik-Tipp:
Ein Trennkost Rezept der besonderen Art: Nach dem Genuss dieser Speise werden Sie reichlich Kraft für weitere Aktivitäten haben - wenn Sie das Gericht ohne Gratin servieren.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Merlot.
