Zubereitung
Die Lachsforelle ohne Haut und Gräten in feine Scheiben und in Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schleudern und fein schneiden.
Lachsforellen- Würfel mit Kräuter vermischen, Sonnenblumenöl sowie Salz und weißem Pfeffer hinzufügen und marinieren.
Die Kartoffeln fein hobeln und in etwas Sonnenblumenöl beidseitig knusprig braten. Die Kartoffelchips müssen einmal kurz für etwa 2 Minuten aus dem Fett gehoben werden, damit die Stärke austritt und die Kartoffelchips auch eine schöne, braune Farbe annehmen.
Die Kartoffelchips nach dem braten auf einen Teller mit Küchenkrepp legen und abtropfen lassen. Die Kartoffelchips mit Salz gut würzen.
Mehrere Asia- Löffel zum anrichten bereit stellen.
Den Lachs- Forellen- Tatar mit etwas Zitronensaft abschmecken, kleine Portionen auf den Asia- Löffelchen anrichten. Je ein Kartoffelchip uf den Lachs- Forellen- Tatar legen. Sie können diesen Vorgang nun 2-3 mal wiederholen und kleine Tatar- Türmchen errichten.
Die Asia- Löffelchen mit dem Lachsforellen- Tatar garnieren Sie noch mit etwas Schnittlauchsauce und reichen die Löffelchen als Fingerfood auf einem Tablett.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Lachsforelle können Sie den Fischtatar auch mit Lachs oder Thunfisch zubereiten.
Die Tatar- Variante mit Thunfisch verfeinern Sie am besten mit Koriander und etwas Sojasauce, diese Variante schmeckt aber auch mit Lachsforelle oder Lachs und hat einen asiatischen Einschlag.
Erotik-Tipp:
Ein ideales Fingerfood für eine heiße Sommernacht - gut gestärkt und mit einem Glas Champagner kombiniert können Sie dann noch gemeinsam nach den Sternen greifen.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Fingerfood- Gericht ein Glas Champagner.
