Rezept: Lachsfilet im Kokosfond dazu Koriander und Zitrone

Die Zwiebelwürfel mit wenig Sonnenblumenöl in einem Topf anschwitzen, mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Die Kokosmilch langsam zum kochenden Gemüsefond geben und um etwa 1/3 einkochen lassen. Den Kokosfond mit etwas Peperoncino, der Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und von der Herdstelle wegziehen.

Den frisch gehackten Koriander zum Kokosfond geben, die Lachsfilets ohne Haut in den nicht mehr kochenden Kokosfond einlegen und mit Deckel etwas 7 Minuten garziehen lassen.

Den Kokosfond in tiefen Tellern anrichten und das Lachsfilet dazu setzen. Schnell servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Wenn Ihnen gebratener Lachs besser schmeckt als pochierter Lachs, dann können Sie den Lachs auch kurz in einer Pfanne anbraten.

Zu diesem Gericht können Sie etwas Weißbrot reichen.

Erotik-Tipp:
Diese Speise ist ein "echter Renner" für den nächsten erotischen Abend zu zweit.

Wein-Tipp:
Zu diesem Gericht passt ein Chardonnay.