Zubereitung
Den Lachs ohne Haut und gräten abwaschen und trocken tupfen.
Das Gemüse vorbereiten: Zucchini abwaschen, in 2-3mm dicke Scheiben schneiden und bereit stellen. Die Zwiebel oben und unten jeweils 4mm dick abschneiden, halbieren, schälen und blättrig schneiden.
Das Gemüse in einer Pfanne mit wenig Erdnussöl 2-3 Minuten anbraten, das Gemüse aus der Pfanne in den Deckel geben.
Den Lachs in der Pfanne beidseitig anbraten, von der Herdstelle wegziehen, die Sojasauce dazu geben, das Gemüse in die Pfanne geben und das Gericht 3-5 Minuten mit Deckel ziehen lassen.
Das Gemüse auf einem vorgewärmten Teller anrichten, den Lachs darauf setzen und mit den gehackten Erdnüssen bestreut servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Den Lachs mit Sojasauce können sie auch mit etwas frischem Korianderkraut oder Koriandergewürz abschmecken und verfeinern.
Anstelle von Erdnussöl können Sie auch Sonnenblumenöl verwenden.
In einer Edelstahl- oder Gusspfanne mit dickem Boden können Sie den Lachs nahezu ohne Zugabe von Öl braten: Dabei ist die richtige Temperatur der Pfanne beim einlegen des Lachses wichtig - heizen Sie die Pfanne auf, geben Sie einige Tropfen Wasser in die Pfanne - tanzt der Wassertropfen, dann hat die Pfanne die richtige Temperatur erreicht. Nun den trocken getupften Lachs einlegen und leicht auf den Pfannenboden andrücken. Die Temperatur reduzieren, nach einigen Minuten hat der Lachs eine Kruste gebildet und löst sich ganz leicht vom Pfannenboden.
Erotik-Tipp:
Würzen Sie dieses Gericht noch mit etwas Chili und Ingwer, da kommt richtig "Pepp" in die Kiste.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Prosecco oder einen Soave.
