Zubereitung
Den Küchen- fertigen Lachs ohne Haut und gräten nochmals kalt abwaschen und trocken legen.
Die Sojasprossen in ein Sieb geben und mit heißem Wasser durchspülen.
Die Zwiebel oben und unten ca. 0,5 cm stark abschneiden, halbieren, schälen und blättrig schneiden.
Den Lachs in einer Pfanne mit wenig Erdnussöl anbraten, die Zwiebel dazu geben und Farbe nehmen lassen.
Den Lachs nach etwa 3-4 Minuten wenden, die angebratenen Zwiebeln auf einer Pfannenseite zusammenschieben und die Sojasprossen zum anbraten dazu geben.
Lachs und Gemüse mit der Sojasauce ablöschen, klein geschnittenen Ingwer und Chili dazu geben, nochmals aufkochen lassen.
Den Lachs mit Sojasauce anrichten: Zwiebel auf den Teller anrichten, eventuell auf einen Asialöffel legen. Die Sojasprossen daneben richten, das Lachsfilet auf die Sojasprossen setzen und mit Sesamkörnern bestreut servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Sojasauce können Sie auch Teriyaki- Sauce verwenden.
Bei glutenfreier Ernährunsform und bei Weizen- Unverträglichkeit müssen Sie glutenfreie Sojasauce verwenden.
Das Gemüse können Sie beliebig variieren, ergänzen Sie mit Paprikaschoten, Zucchini, Karotten und Jungzwiebeln.
Ergänzen Sie das Gericht mit frischem Koriander oder mit Koriandergewürz. Das gehackte Korianderkraut kurz vor dem servieren über Lachs und Gemüse streuen, wenn Sie Koriandergewürz verwenden, dann das Pulver gleich mit der Sojasauce zum Gericht geben.
Erotik-Tipp:
Ein ausgezeichnetes Gericht für zweisame Stunden, Chili und Ingwer geben die richtige Würze.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Sauvignon Blanc.
