Rezept: Krautsalat

Das Weißkraut waschen, die Blätter vom Kopf abnehmen, grobe Strünke ausschneiden.

Die Weißkraut- Blätter mit einem Messer fein schneiden.

Ebenso kann der ganze Kopf mitsamt den groben Strünken mit einem Hobel fein geschnitten werden.

Das Weißkraut in einer Schüssel bereit stellen, gut mit Salz und pfeffer würzen, etwas durchkneten und dann stehen lassen.

Speckwürfel mit den Zwiebelwürfel in etwas Öl anschwitzen, mit Brühe aufgießen und aufkochen. Den Speck- Zwiebelsud über das vorbereitete Kraut geben, den Krautsalat mit Essig und Öl abschmecken.

Den Krautsalat gut durchmischen, etwas ziehen lassen und vor dem servieren nach Geschmack nochmals mit Essig abschmecken.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Den Krautsalat können Sei 2-3 Stunden vor dem Essen zubereiten, dann kann dieser noch gut durchziehen.

Den Krautsalat können Sie noch mit etwas Kümmel abschmecken.