Rezept: Kräutersauce oder Sauce ravigote

Die Kräuter waschen und trocken legen. Alle Kräuter fein schneiden und zum unterheben und vollenden der Kräutersauce oder Sauce ravigote bereit stellen.

Den Sauerrahm, die Creme Fraiche und den Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Oder das Eigelb in einer Schüssel mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft gut verrühren und das Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl kräftig einrühren.

Die Basis- Mayonnaise mit den vorbereiteten und geschnittenen Kräutern vermischen, Kräutersauce oder Sauce ravigote mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräutersauce - Sauce ravigote rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Beachten Sie bei der Herstellung der Mayonnaise die Temperatur der verschiedenen Zutaten. Ideal wäre eine Temperatur von 20 Grad Celsius.

Sie können auch eine kombinierte Mayonnaise zubereiten - dazu bereiten Sie beide Grundsaucen zu und vermischen diese je nach persönlichem Geschmack.

Die Mayonnaise auf Basis von Sauerrahm und Creme Fraiche ist etwas gefälliger am Gaumen und enthält weniger Fett.

Die Mengenangaben der Kräuter sind Richtwerte, probieren Sie Ihr ganz persönliches Rezept für Kräutersauce oder Sauce ravigote aus und fügen Sie Kräuter nach eigenem Geschmack hinzu.