Zubereitung
Das Mehl mit Butter, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
Auf einer bemehlten Arbeitsplatte den Teig ausrollen, eine Springform mit Butter ausfetten, den Teig hineinlegen und einen Rand formen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Teig ca. 30 min. kalt stellen.
Den Frischkäse mit den Ei/Eier gut verquirlen.
Den Backofen auf 200° Celsius vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, getrocknete Erbsen oder Bohnen darauf geben und den Teig ca. 15 min "blind backen" und abkühlen lassen.
Die Kräuter waschen und gut abtropfen. Alle Kräuter hacken und unter die Frischkäse- Mischung geben. Kräutermasse mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Die Kräutermasse auf den Teig geben und in den Backofen geben und ca. 30 min backen bis die Kräutermasse fest ist.
Die Quiche etwas ruhen lassen und warm servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Verwenden Sie für dieses Rezept Philadelphia, schmeckt absolut perfekt!
Wein-Tipp:
Servieren Sie dazu einen Riesling, trocken, aus dem Rheingau.
