Rezept: Kotelett mit Pfifferlinge

Das Kotelett in der gewünschten Größe vom Metzger vorbereiten lassen.

Den Pfifferlingjus auf Basis eines Kalbsjus wie im Rezepte angegeben - Verweis weiter unten zubereiten.

Sauce aufkochen und bereit stellen. Die Sahne in die kochende Sauce einlaufen lassen.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne beidseitig anbraten und Farbe nehmen lassen.

Gebratenes Kotelett mit der Sauce angießen und aufkochen. Fleisch kurz ziehen lassen, dann rasch mit Pilze anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Kotelett können Sie auch leicht klopfen, dann wird das Fleisch sicher weich.

Die Sauce können Sie noch zusätzlich mit Preiselbeeren abschmecken.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem besonderen Gericht mit Pfifferlingen einen kräftigen Rotwein.