Rezept: Kotelett mit Morcheln

Das Kotelett in der gewünschten Größe vom Metzger vorbereiten lassen.

Den Morcheljus auf Basis eines Kalbsjus wie im Rezepte angegeben - Link weiter unten zubereiten.

Sauce aufkochen und bereit stellen. Die Sahne in die kochende Sauce einlaufen lassen.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne beidseitig anbraten. Mit der Sauce angießen und aufkochen. Kotelett kurz ziehen lassen, dann rasch anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Das Kotelett können Sie auch leicht klopfen, dann wird das Fleisch sicher weich.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem besonderen Gericht einen ausgewählten Rotwein.