Rezept: Knödelgröstl mit Ente und Pfifferlingen

Die Knödel und die Ente in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln, alle Zutaten mit Majoran und halbiertem Knoblauch in einer Pfanne mit der Butter anbraten.

Die geputzten Pfifferling mungerecht geschnitten zum Gröstl geben und mitrösten.

Das Gröstl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie etwas Bratensaft vom Vortag zum Gröstl oder behelfen Sie sich mit einem Bratensaft - Würfel. Diesen Bratensaft- Würfel können Sie mit etwas Bier und Butter individuell verfeinern und der Sauce damit eine persönliche und individuelle Note geben.

Die Pilze am besten nur kurz mit einer Bürste säubern. Wenn die Pilze stark verschmutzt sind, diese in einer Schüssel mit kaltem Wasser dazu Zitronensaft und reichlich Mehl kurz eintauchen, mit klarem Wasser abspülen und trocken legen.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Grünen Veltliner.