Rezept: Knödelgröstel mit Pfifferlingen und Ei

Die Knödel in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und gemeinsam mit den gesäuberten und mundgerecht geschnittenen Pfifferlingen in der Pfanne mit der aufgeschäumten Butter anbraten.

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut verrühren und zum Gröstl in die Pfanne geben. Das Ei unter rühren stocken lassen, das Gröstl nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Knödelgröstel mit Pfifferlingen und Ei mit Petersilie dekoriert auf einem warmen Teller anrichten.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Pfifferling säubern Sie mit einem kleinen Messer oder einer Bürste. Bei sehr starker Verschmutzung werden die Pilze in einer Schüssel mit Wasser und Mehl und Zitronensaft kurz "gebadet", unter fließendem Wasser abgewaschen und trocken gelegt. Das Mehl im Wasser bindet den Schmutz - die Pilze werden so schön sauber. Die Pilze nach dem abwaschen auf jedem Fall gut trocken legen.

Erotik-Tipp:
Die Pfifferling gehören zu den schmackhaftesten Pilzen. Das Knödelgröstel mit Pfifferlingen und Ei
ist ein schmackhafter Energiespender.

Wein-Tipp:
Trinken sie dazu einen Riesling.