Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in der Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen.
Die Sahne in die kochende Knoblauchsuppe einlaufen lassen, die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Suppe bei kleiner Hitze ziehen lassen. Den Backofen Stufe Grill bei 230 Grad Celsius vorheizen.
Das Baguette in Scheiben schneiden, mit dem Frischkäse bestreichen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Die Baguettescheiben unter dem vorgeheizten Grill kurz überbacken.
Die Knoblauchsuppe aufmixen, anrichten und die Baguettescheiben in die Suppe legen. Die Suppe mit etwas Lavendel dekoriert servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die geschäumte Knoblauchsuppe können Sie noch mit frisch in Butter angeschwitzten Frühlingszwiebel- Röllchen ergänzen.
Verwenden Sie eine Frischkäserolle mit Kräutern für das Baguette, das schmeckt lecker und bringt einen weiteren Kräutergeschmack in die Suppe.
Die Knoblauchschaumsuppe können Sie auch mit Rinderbrühe oder Hühnerbrühe zubereiten.
Beträufeln Sie die gratinierten Brotscheiben kurz vor dem anrichten mit etwas Olivenöl.
Erotik-Tipp:
Eine gute Suppe, Knoblauch stärkt, natürlich nur geeignet, wenn alle Knoblauch mögen.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Chardonnay.
