Rezept: Klare asiatische Pilzsuppe mit Koriander

Die Shitake-Pilze, Champignons und Austernpilze soweit nötig reinigen und in 2-3mm dicke Scheiben schneiden.

Die Pilze in einem Topf mit etwas Sonnenblumenöl kräftig anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.

Die Suppe mit etwas frischem Korianderkraut, Peperoncino und wenig Limettensaft abschmecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Die Suppe in tiefe Teller anrichten und mit frischen Korianderblättern bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Das kräftige anbraten der Pilze ist unbedingt notwendig, damit sich die Geschmacksstoffe optimal entfalten.

Anstelle von Gemüsebrühe können Sie auch Hühnerbrühe verwenden.

Frisches Korianderkraut können Sie in einem Beutel einfrieren und bei Bedarf portionsweise abschneiden und verwenden.

Erotik-Tipp:
Eine exotische und hocharomatische Suppe gibt Ihnen eine gute Grundlage für weitere Aktivitäten.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu dieser Suppe einen Sauvignon Blanc.