Rezept: Kidneybohnen- Suppe im Tortillakörbchen

Die Kidneybohnen aus der Dose nehmen und auf einem Sieb gut unter fließendem Wasser abwaschen.

Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden.

Den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln, Kidneybohnen und Knoblauch im Topf anschwitzen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark, Chilischote und Saft der Limette dazu geben und sanft köcheln lassen.

Die Tortillas in Sonnenblumenöl zu Körbchen frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Chilischoten aus der Bohnensuppe nehmen, die Bohnensuppe aufmixen und mit Salz abschmecken.

Die Kidneybohnensuppe in den Tortillakörbchen anrichten und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Zur Kidneybohnensuppe können Sie einige Käsewürfel als Einlage servieren. Bestreuen Sie die Suppe mit frischer Petersilie oder Basilikum.

Eine besonders cremige Suppe erhalten Sie, wenn Sie 1-2 EL Creme Fraiche unter die fertige Suppe ziehen.

Legen Sie einige Kidney- Bohnen als Dekoration für die Suppe beiseite.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Weißwein.