Rezept: Kartoffelsuppe aus Bratkartoffeln

Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit der Hälfte der Butter anschwitzen. Die restlichen Butter in das Eisfach geben zum späteren Aufmixen der Suppe.

Die glasierten Zwiebelwürfel mit dem Weißwein ablöschen, Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen.

Die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln in einer Pfanne kräftig mit Sonnenblumenöl anbraten - Sie können aber auch direkt übrig gebliebene Bratkartoffeln verwenden. Die Bratkartoffeln zur Sppe geben und mit Majoran, Knoblauch, Muskat und gemahlenen Kümmel würzen und leicht kochen lassen.

Die Sahne in die kochende Flüssigkeit geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelsuppe mit Bratkartoffeln aufmixen, die Suppe nochmals abschmecken und kurz vor dem servieren mit der eiskalten Butter aufmixen.

Die Kartoffelsuppe aus Bratkartoffel können Sie auch ohne zu mixen servieren!

Die Kartoffelsuppe mit Bratkartoffeln mit einem Petersilienblatt dekoriert servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Bratkartoffelsuppe kann auch mit gebratener Blut- und Leberwurst serviert werden.

Wein-Tipp:
Zu diesem Gericht empfehlen wir einen kräftigen Chardonnay.