Rezept: Kartoffelgulasch mit Ingwer dazu Chili und Sojasauce

Die Zwiebeln schälen und fein Würfeln, die Kartoffeln schälen und ebenso in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser bedeckt bereit stellen.

Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Sonnenblumenöl hellbraun anbraten, das Tomatenmark hinzu geben und weiter rösten. Die abgeschütteten Kartoffeln dazu geben, mit Paprika stauben, kurz weiter rösten, dann mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen und leicht köcheln lassen.

Das Gulasch mit Sojasauce, klein geschnittenem Chili und Ingwer, Majoran, Thymian, Kümmel und unbehandelter und klein geschnittener Zitronenschale sowie klein geschnittenem Knoblauch abschmecken.

Das Gulasch gute 30 Minuten bei mäßiger Hitze leicht köcheln lassen, die Würstel in schräge, dünne Scheiben schneiden und kurz vor dem servieren in das heiße, nicht mehr kochende Gulasch geben. Die geschnittenen Würstel einige Minuten warm werden lassen.

Das Kartoffel- Würstelgulasch in tiefen Tellern anrichten und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Zwiebeln dürfen Sie gut Farbe nehmen lassen, dann entsteht die typische und markante Gulaschfarbe. Die geschnittenen Würstel dürfen Sie niemals im Gulasch aufkochen, da sich die Würstel sonst aufdrehen und unschön aussehen.

Anstelle von Wiener Würstel oder Frankfurter können Sie auch Debreziner oder Landjäger verwenden.

Bei glutenfreier Ernährungsform verwenden Sie glutenfreie Sojasauce aus dem Reformhaus.

Erotik-Tipp:
Ein Würstelgulasch ist eine gute Kraftsuppe, mit Chili, Ingwer und Sojasauce ziehen exotische Genüsse ein.

Wein-Tipp:
Zum Kartoffel- Würstelgulasch paßt am besten ein eiskaltes Bier.