Rezept: Karfiol Butterbrösel Auflauf

Den Karfiol gut abwaschen, den Strunk entfernen und den Karfiol im Ganzen in einem Topf mit etwas Wasser weich dünsten - oder in einem Dampfsieb über kochendem Wasser bzw. im Dampfgarer bissfest garen.

Backofen Stufe Grill bei 220 Grad Celsius vorheizen.

Die Butterbrösel zubereiten: Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, die Semmelbrösel dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geschnittener Petersilie vollenden.

Den Karfiol in eine Auflaufform geben, mit den vorbereiteten Brösel aus der Pfanne bedecken und in den Backofen auf mittlerer Schiene stellen.

Karfiol etwa 10-15 Minuten backen - dann den Karfiol rasch zerteilen und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Den Karfiol können Sie auch zuerst in kleine Röschen brechen, dann kurz blanchieren und in eine Auflaufform legen. Dabei wird der Karfiol aber leider sehr wässrig, daher bevorzuge ich die Variante, den Karfiol im ganzen zu garen.

Wein-Tipp:
Zu dieser Speise ist ein Grüner Veltliner sicher richtig.