Rezept: Kalbsschnitzel in Zitronensauce

Die Petersilie waschen und fein schneiden.

Die Kalbsschnitzel kurz klopfen, die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen. Die Kalbsschnitzel in Mehl wenden.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Kalbsschnitzel darin 5 Min. beidseitig anbraten, herausnehmen und separat warm stellen.

Den Bratenfond mit dem Zitronensaft und wenig Wasser ablöschen und leicht einkochen lassen bis die Sauce ein dickliche Konsistenz erreicht. Restliche Butter in Flöckchen in die Pfanne geben, Petersilie einstreuen.

Die Schnitzel in der Sauce servieren.

Dazu passen Kartoffelgnocchi.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Zitronensauce können Sie noch mit etwas Honig abschmecken. Kapern passen auch sehr gut zum Kalbsschnitzel in Zitronensauce.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Sauvignon Blanc.