Rezept: Kalbsleber in Streifen glasiert auf Gemüse

Das Gemüses waschen und trocken legen. Die großen Karotten schälen und in dünne, schräge Scheiben schneiden, Minikarotten nur der Länge nach halbieren. Den Staudensellerie schälen und in 5mm dicke Stücke schneiden, die Zucchini in 2mm dicke scheiben schneiden, die Minimaiskolben der Länge nach halbieren.

Das Gemüse in einer Pfanne mit der Butter anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und kurz mit Deckel garziehen lassen.

Die Kalbsleber säubern, starke Äderchen sowie die Haut entfernen und in Streifen schneiden.

Die Leberstreifen in einer Pfanne beidseitig mit Sonnenblumenöl anbraten und garziehen lassen.

Das Gemüse mit der frisch geschnittenen Petersilie abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Die Leberstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse richten. Das Gericht mit Olivenöl beträufelt servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Leber müssen Sie immer nach dem Braten würzen, da diese sonst hart und ungenießbar wird.

Erotik-Tipp:
Kalbsleber enthält viel Kalzium und wenn es der Partner zu schätzen weiß, dann ist dieses Gericht mit viel Gemüse ein besonders schmackhafter und vitaminreicher Einstieg in eine heiße Nacht.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen kräftigen Rotwein.