Zubereitung
Die Spätzle in Salzwasser bissfest kochen, abschütten und kurz abschrecken.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden oder fein würfeln.
Den Emmentaler oder Gouda grob reiben.
Backofen Stufe Heißluft bei 210 Grad Celsius vorheizen.
Die Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl kräftig anbraten.
Spätzle gut abgetropft in eine Auflaufform geben, Zwiebeln dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit etwas der Hälfte vom Käse vermischen. Restliche Käse obenauf geben.
Die Auflaufform mit den Käsespätzle in den ofen geben und etwa 25 Minuten garen.
Die Spätzle anrichten und mit Petersilie dekoriert servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Käsespätzle können Sie auch mit anderen Käsesorten zubereiten, sehr beliebt ist auch eine Käsemischung.
Das abschrecken der Spätzle nach dem Kochen unterbricht den Garvorgang, weiters bleiben die Spätzle dann locker und kleben nicht zusammen.
Für die Gourmet- Variante bereiten Sie sich extra frisch zubereitete Zwiebelringe zu. Dafür Mehl sieben und mit etwas Paprikapulver vermischen. Feine Zwiebelringe darin wälzen und in heißem Öl frittieren. Dann die gebackenen Zwiebelringe auf einem Küchentuch abtropfen lassen, salzen und über die angerichteten Spätzle dekorieren.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Weißwein.
