Rezept: Hühnersuppe asiatisch mit Kokosmilch und Zitronengras

Die Hühnerflügel mit dem gesamten Gemüse und den Pilzen sowie dem Zitronengras und der klein geschnittenen Chilischote in einen Topf geben und mit dem trockenen Weißwein und der Hühnerbrühe auffüllen und langsam aufkochen lassen.

Die Suppe für gute 10 Minuten ziehen lassen, anschließend mit der Kokosmilch und Sojasauce abschmecken. Das Zitronengras aus der Suppe nehmen, die Suppe anrichten, mit frischem Koriander bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Suppen haben im asiatischen Raum eine lange Tradition und werden zu fast jeder Tageszeit gegessen. Unser schnelles Suppenrezept gelingt wirklich jedem und ist durch die exotischen Zutaten eine Besonderheit. Anstelle von frischem Ingwer können Sie auch Ingwerpulver verwenden. Sollten Sie kein Zitronengras zur Hand haben, dann verwenden sie anstelle dessen einige Spritzer Limettensaft.

Anstelle von Huhn können Sie für diese Suppe auch verschiedene Meeresfrüchte verwenden, darunter Garnelen, kleine Tintenfische oder auch Fischstücke. Meeresfrüchte erst nach dem aufkochen des Gemüses zur Suppe geben und noch einige Minuten ziehen lassen.

Erotik-Tipp:
Das exotische Aroma des Ingwers regt die Durchblutung und die Sinne an. Chili war schon bei den Azteken ein gelobter Scharfmacher also ausprobieren und genießen.

Wein-Tipp:
Zu dieser Suppe empfehlen wir einen Grenache Blanc