Zubereitung
Die Hühnerleber kurz in kaltem Wasser wässern, anschließend säubern und von überflüssigen Sehnen und Adern befreien.
Den Feldsalat säubern, kleine Wurzeln entfernen und kräftig waschen. Feldsalat kann besonders sandig sein. Den Feldsalat trocken schleudern und bereit stellen.
Mit dem Himbeeressig gewürzt mit Salz und Pfeffer und dem Walnußöl eine Vinaigrette zubereiten.
Die Hühnerleber in Mehl wenden, anschließend durch das aufgeschlagene Ei ziehen, die Hühnerleber in den geriebenen Walnüssen wälzen und leicht andrücken.
Die so vorbereitete Hühnerleber in einer Pfanne mit etwas Öl gleichmäßig braten.
Den Feldsalat und die halbierten Cocktailtomaten mit der Vinaigrette in einer Schüssel marinieren und auf einem Teller anrichten.
Die nach gewünschtem Gargrat gebratene Hühnerleber auf dem Teller anrichten und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Achten sie bei der Hühnerleber besonders auf die frische. In unserem Rezept-Bild ist die Hühnerleber gerade schön rosa gebraten. Jedoch mag nicht jeder die Leber rosa gebraten, sondern wirklich durchgebraten.
Die Hühnerleber würzen Sie immer erst nach dem braten, kurz vor dem anrichten, dann bleibt die Leber schön zart.
Erotik-Tipp:
Ein anregendes Gericht, wenn Sie vorher abklären, ob Hühnerleber gerne gegessen wird.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Gamay.
