Rezept: Himmel und Erde mit Blutwurst

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich garen. Kartoffeln abschütten und gut abtropfen lassen.

Apfelviertel geschält in etwas Zuckerwasser weich garen und durch ein Sieb zu den vorbereiteten Kartoffeln passieren.

Angeschwitzte Zwiebelwürfel und gebratene Speckwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den Knethacken des Rührgerätes grob durcharbeiten.

Die Blutwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit wenig Butterschmalz beidseitig anbraten.

Beides anrichten und mit frisch geschnittener Petersilie bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die Blutwurstscheiben können Sie vor dem Anbraten auch kurz in Mehl wenden, dann können diese knusprig gebraten werden.