Rezept: Himmel und Erde

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich garen. Kartoffeln abschütten und gut abtropfen lassen, evtl. im Topf kurz abdampfen lassen...

Apfelviertel geschält in etwas Zuckerwasser weich garen und durch ein Sieb zu den vorbereiteten Kartoffeln passieren.

Angeschwitzte Zwiebelwürfel und gebratene Speckwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit den Knethacken des Rührgerätes grob durcharbeiten.

Anrichten und mit gebratener Blutwurst oder Bratwurst servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die meisten Abbildungen von Himmel und Erde zeigen immer die Wurst auf der besagten Zubereitung, dabei ist die Wurst regional unterschiedlich ausgewählt, Himmel un Äd ist dabei eben die Zubereitung aus Kartoffel (Erdäpfel also Erde) und Äpfel (Himmel).