Zubereitung
Die rohen Kartoffeln waschen und weich kochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Etwa 2/3 der Zwiebelwürfel mit wenig Öl in einem Topf anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufkochen.
Die vorbereiteten Kartoffelscheiben mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kartoffelsalat ca. 10 Minuten ziehen lassen, die Essiggurken, Mixed Pickels klein schneiden und mit der Majonäse oder Mayonnaise unter die Kartoffeln mischen.
Die Fleischwurst in Scheiben und in Streifen schneiden, auf dem Kartoffelsalat anrichten. Gesalzene Radieschen- Hälften und restliche Zwiebelwürfel dazu setzen und den Kartoffelsalat servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Den herzhaften Kartoffelsalat können Sie noch zusätzlich mit Paprika- Gewürz oder Cayennepfeffer abschmecken.
Noch herzhafter wird der Salat, wenn Sie die Fleischwurst einige Stunden in eine saure Essig- Marinade einlegen.
Beachten Sie unseren Rezeptlink zur Majonäse oder Mayonnaise zum selber machen.
