Rezept: Hefeteig aus Vollkorn oder weissem Mehl

Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hefewasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Platz für ca. 20 Minuten "gehen" lassen.

Den Teig nach der Ruhezeit wie gewünscht weiter verarbeiten, wenn Sie Brot oder Brötchen backen wollen, dann können Sie den Teig bereits vor dem ersten "gehen" lassen in die gewünschte Form bringen und anschließend ruhen lassen und dann backen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Je nach Art des verwendeten Mehles benötigen Sie etwas mehr oder weniger Flüssigkeit.

Den Teig lassen Sie immer an einem warmen Platz ohne Zugluft ruhen, optimal ist es, den Backofen bei 30 Grad Celsius dafür zu verwenden.