Zubereitung
Die Hähnchenbrust mit oder ohne Haut waschen, trocken tupfen und von Sehnen und Äderchen befreien.
Ein Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl vorheizen und die mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchenbrust beidseitig anbraten, anschließend bei geschlossenem Deckel garziehen lassen.
Wenn Sie die Hähnchenbrust mit Haut verwendet haben, dann können Sie den Backofen Stufe Grill 240 Grad Celsius vorheizen und die Brüstchen kurz vor dem servieren nochmals gesalzen unter dem Grill knusprig bräunen.
Den Staudensellerie der Länge nach mit eine Sparschäler schälen und in schräge Rauten schneiden. Karotten schälen und ebenso in 1-2 mm dicke, schräge Scheiben schneiden. Den Broccoli waschen und in mundgerechte Rößchen zerteilen - den Strunk längs einschneiden.
Die Zucchini ebenso in schräge Scheiben schneiden, die Champignons eevtl. putzen und halbiert bereit stellen.
Das Gemüse in einem Topf mit etwas Butter kräftig anschwitzen, mit wenig Weißwein ablöschen und mit Deckel wenige Minuten bißfest garen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, den Bratensaft vom Hähnchenbrüstchen zum Gemüsesaft geben und nochmals kräftig auf etwa die Hälfte einkochen lassen.
Das Hähnchenbrüstchen (evtl. kurz knusprig gegrillt) in schräge Scheiben aufschneiden und auf dem Gemüse anrichten.
Den eingekochten (reduzierten) Gemüse- Bratensaft zum Gericht geben und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Butter können Sie zur Zubereitung des Gemüses auch Olivenöl verwenden.
Der Gemüse- Bratensaft darf schon krätig schmecken, Sie können auch noch etwas nachwürzen.
Erotik-Tipp:
Ein besonders leichtes Gericht, damit tanken Sie kräftig Energie für nachfolgende Aktivitäten.
Wein-Tipp:
Zu diesem Gericht trinken sie einen Soave.
