Zubereitung
Den Backofen Stufe Heißluft bei 190 Grad Celsius vorheizen.
Die Hähnchenbrust säubern und von Äderchen und Sehnen befreien. Die Hähnchenbrust abwaschen und in einer großen Pfanne beginnend auf der Hautseite anbraten.
Das Blaukraut oder Rotkraut ohne grobe Strünke in Rauten schneiden, die Pfifferlinge säubern und mundgerecht schneiden, den Lauch in dünne Ringe schneiden.
Die Hähnchenbrust wenden und noch ca. 3 Minuten weiter braten. Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und auf ein kleines Ofenblech gelegt im Backofen garziehen lassen. Die Butter nach etwa 5 Minuten zugeben.
Das vorbereitete Gemüse in der Pfanne kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse zur Hähnchenbrust in den Ofen geben und gemeinsam garen lassen.
Das Gemüse auf einem vorgewärmten Teller kreisförmig anrichten, die in schräge Scheiben aufgeschnittene Hähnchenbrust fächerförmig dazu legen und mit dem Bratensaft beträufelt servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Pfifferling säubern Sie mit einem kleinen Messer oder einer Bürste. Bei sehr starker Verschmutzung werden die Pilze in einer Schüssel mit Wasser und Mehl und Zitronensaft kurz "gebadet", unter fließendem Wasser abgewaschen und trocken gelegt. Das Mehl im Wasser bindet den Schmutz - die Pilze werden so schön sauber. Die Pilze nach dem abwaschen auf jedem Fall gut trocken legen.
Wenn Sie das Gemüse mit dem Hähnchen auf einem kleinen Ofenblech garen, dann bildet sich ein guter Bratensaft, welcher mit der Butter abgeschmeckt besonders fein schmeckt.
Erotik-Tipp:
Die Pfifferling gehören zu den schmackhaftesten Pilzen. Das Blaukrautgröstl ist ein besonders ballaststoffreiches Gericht und ein ausgezeichneter Energiespender. Reichen sie zum Gericht einige Pinienkerne, diese geben Kraft und bauen wieder auf.
Wein-Tipp:
Trinken sie dazu einen Sauvignon Blanc.
