Zubereitung
Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen.
Das Hähnchen abwaschen, restliche Federn und Fett entfernen und trocken tupfen und in einen Bräter legen.
Den geschälten Knoblauch in einem Mörser fein zerstoßen mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen mit Knoblauch gut einreiben und den Bräter in den Ofen geben.
Die Herrenpilze säubern, in Scheiben schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, leicht Farbe nehmen lassen, mit frisch geschnittener Petersilie vollenden.
Je nach Größe des Hähnchens beträgt die Garzeit im Ofen 30-40 Minuten. Lösen Sie das Hähnchen anschließend aus und servieren Sie Brust und Keule mit den Herrenpilzen.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Das Hähnchen sollten Sie im 10- 15 Minuten Rhythmus mit dem entstandenen Bratensaft begießen sowie leicht an der Hautoberfläche mit einer spitzen Gabel einstechen. Nach dem begießen leicht nachsalzen, so erhalten Sie eine wunderbar knusprige Haut.
Anstelle der Herrenpilze können Sie auch Pfifferlinge, Champignons oder Austernpilze verwenden.
Wein-Tipp:
Servieren Sie zu diesem Gericht einen kräftigen Weißwein.
