Zubereitung
Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Petersilie und Liebstöckel fein hacken, den Thymian abzupfen. Die Eier aufschlagen und verquirlen.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne anschwitzen und zum Hackfleisch geben. Die Petersilie, Liebstöckel und Thymian dazu geben.
Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken und gut vermischen.
Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, die Hackfleischmasse auf dem Blätterteig verteilen oder in einer Wurst auflegen. Den Strudel zusammen rollen und auf ein Backblech legen. Dabei die Naht nach unten legen. Den Hackstrudel mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 35 Minuten Im Backofen backen. Die Ofentemperatur nach 15 Minuten auf ca. 200 Grad Celsius reduzieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Beim Hackstrudel einrollen zwei Möglichkeiten:
1. Hackfleischmasse auf dem Teig verteilen, Ränder aussparen, dann einwickeln.
2. Hackmasse in einer Wurst auflegen, Teig mit Ei bestreichen, dann einrollen.
Die Hackmasse kann individuell mit verschiedenen Kräutern abgeschmeckt werden.
Reichen Sie dazu verschiedene Dips oder Schnittlauchsauce.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Rotwein.
