Rezept: Hackbraten oder Falscher Hase im Strudelblatt

Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Semmel/Brötchenwürfel mit der kochenden Milch übergießen. Petersilie und Liebstöckel fein hacken, den Thymian abzupfen. Die Eier aufschlagen und verquirlen.

Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne anschwitzen und zum Hackfleisch geben. Die eingeweichten Semmelwürfel, Eier, Petersilie, Liebstöckel und Thymian dazu geben.

Die Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken und gut vermischen.

Einen länglichen Laib formen und auf das geölte Strudelblatt legen, Sie können auch mehrere Strudelteigblätter übereinander legen, jeweils mit Öl bepinselt. Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen, dann den Falschen Hasen im Strudelblatt einschieben und ca. 35 Minuten garen lassen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Reichen Sie zum Falschen Hasen im Strudelblatt frischen Krautsalat mit Speckwürfel, Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln, Sauerkraut und Pfefferschaum, sowie verschiedene Blattsalate.

Den Hackbraten im Strudelblatt in 1-2cm dicke Scheiben schneiden und auf warmen Tellern anrichten. Servieren Sie dazu etwas dunklen Bratensaft.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen roten Landwein.