Zubereitung
Die Schokolade klein schneiden und in einer Edelstahl- Schüssel im Wasserbad bei 40-45 Grad Celsius schmelzen.
Die Eier trennen, das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel zum späteren steif schlagen bereit stellen.
Die warme Butter schaumig rühren, nach und nach Eigelb, Zucker und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren.
Das Mehl mit Backpulver vermischt nach und nach mit der Milch in den Teig einarbeiten, das Mehl dabei sieben. Die warme Schokolade und den Rum rasch einrühren.
Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee unterheben.
Die Gugelhupf- Teigmasse in eine gebutterte und mit Semmelbrösel bestreute Backform einfüllen und anschließend im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen.
Tipps
Achtung Mengenberechnung:
Dieses Rezept ergibt für eine Person berechnet die Masse für eine Gugelhupfform ca. 22cm.
Zubereitungs-Tipp:
Für einen besonders feinen Kuchen können Sie anstelle von Vanillezucker frisches Mark einer Vanilleschote verwenden.
Geben Sie zusätzlich noch etwas Kakao zum Kuchen, dann schmeckt der Gugelhupf noch schokoladiger.
Backzeit: Den Backofen bei 200 Grad Celsius Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Gugelhupf auf mittlerer Schiene einschieben und bei 180 Grad Celsius 45-60 Minuten backen.
