Rezept: Grüne Bohnensuppe oder Fisolensuppe

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Zubereitungszeit 40 min.

Zutaten
120 g	Zwiebel
4 g	Knoblauch
360 g	Bohnen grün Fisolen
80 g	Butter
800 ml	Gemüsebrühe
1 Stück	Lorbeerblatt/blätter
	Muskatnuss
	Pfeffer weiß gemahlen
	Salz fein
	Pfeffer schwarz gemahlen
	Bohnenkraut
160 ml	Sahne

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Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit den gewaschenen und geputzten sowie mundgerecht geschnittenen Bohnen bzw. Fisolen anschwitzen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt und Bohnenkraut dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Suppe aufkochen lassen, die Sahne in die kochende Flüssigkeit einlaufen lassen und die Bohnen bzw. Fisolen weich garen.

Die Suppe rasch anrichten und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Wenn Sie die Suppe vorbereiten wollen, dann geben sie die Bohnen bzw. Fisolen erst bei Ankunft der Gäste in die Suppe - damit erhalten Sie eine besonders leckere Bohnensuppe.

Zu diesem Gericht schmecken auch frisch zubereitete Rösti - so wird diese Spezialität genannt "Bouneschlupp" in Luxemburg gegessen.

Die Bohnensuppe schmeckt auch besonders lecker mit Parmesan oder Pecorino bestreut.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Weißwein.

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