Rezept: Grießschmarrn mit Marillen- oder Aprikosenchutney

Die Marillen/Aprikosen halbieren, vierteln und entkernen. Die Aprikosen/ Marillenstücke in einer heißen Pfanne mit der aufgeschäumten Butter beidseitig anbraten, den Zucker dazu geben und leicht karamellisieren. Die Früchte mit dem Marillenschnaps flambieren und mit wenig Wasser abgelöscht bei geringer Hitze garen lassen.

Den Backofen Stufe Heißluft bei 180 Grad Celsius vorheizen.

Den Grieß in der einer Pfanne kurz anrösten, die Butter dazu geben und schmelzen lassen. Die kalte, leicht gesalzene Milch dazu verrühren.

Den Grießschmarrn aufkochen lassen und im Backofen bei 180 Grad Celsius Stufe Heißluft backen. Den Grießschmarrn nach ca. 15 Minuten verbröseln.

Den Grießschmarrn mit Marillen- oder Aprikosenchutney anrichten: Die Früchte evtl. pürieren und auf einem Teller anrichten, den Grießschmarrn dazu richten und mit Staub bzw. Puderzucker bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Den Grießschmarrn können Sie mit einigen Rosinen verfeinern.

Wenn Sie dieses Gericht mit Ei zubereiten wollen, dann wie folgt vorgehen: Denn Grieß anrösten, abkühlen lassen, mit dem Ei (200g Grieß und 1 Ei) und der Milch verrühren und in der Pfanne sowie anschließend im Backofen wie im Rezept beschrieben ausbacken.

Erotik-Tipp:
Ein deftiges aber durchaus sinnliches Gericht - mit viel Minze dekoriert wird es auch noch erfrischend.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Dessertwein oder ein Glas Chardonnay.