Zubereitung
Den Backofen Stufe Grill bei 250 Grad Celsius vorheizen.
Die Austern öffnen, den Deckel der Austern weg nehmen, die Austern mit einem Pinsel von restlichen Schalenteilen befreien und auf die Auster auf das Backblech legen.
Den Gorgonzola in dünne Scheiben geschnitten auf die Austern legen und die Austern in den backofen zum gratinieren geben.
Die Birne schälen, einen Teil der Schale zum dekorieren beiseite legen, die Birne vierteln, Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in würfeln geschnitten in einer Schüssel bereit stellen. Die Birnenwürfel mit dem Zitronensaft marinieren.
Den Birnentartar auf einem Teller anrichten, die Birnenschale und die Minze dekorativ dazu legen, die gratinierten Austern aus dem Backofen nehmen, auf den vorbereiteten Teller setzen und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Austern können Sie noch mit etwas Semmelbrösel bestreuen, den Birnentartar je nach Geschmack noch zusätzlich mit Honig abschmecken.
Anstelle von Gorgonzola schmecken die gratinierten Austern auch mit Parmesan oder Pecorino überbacken.
Erotik-Tipp:
Diese Austernzubereitung wird Ihnen sicherlich viel Freude und eventuell auch erotische Augenblicke bereiten.
Wein-Tipp:
Trinken sie zu diesem Gericht ein Glas Prosecco oder Champagner.
