Rezept: Gorgonzola-Sauce

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Zubereitungszeit 15 min.

Zutaten
120 g	Schalotte/ Schalotten
20 g	Butter
	Weißwein
240 ml	Sahne
320 g	Gorgonzola
	Salz fein
	Pfeffer weiß gemahlen
	Cayennepfeffer
4 Bund	Petersilie

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Zubereitung

Die Schalottenwürfel in der Butter anschwitzen, mit wenig Weißwein ablöschen. Sahne zugeben und aufkochen, den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und zugeben.

Sahne-Käse-Mischung ca. 15 min. leicht ziehen lassen und immer umrühren, so lange bis der Käse geschmolzen ist.

Die Sauce mit Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken.

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