Rezept: Gnocchi aus Weissbrot Basisrezept

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Zubereitungszeit 120 min.

Zutaten
260 g	Weißbrot
200 g	Mehl - Weizen oder Dinkel
2 St.	Ei/Eier
500 ml	Milch
	Salz fein
20 g	Butter

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Zubereitung

Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Inzwischen das Weißbrot (auch gerne vom Vortag) zerkleinern. Die Milch vom Herd nehmen das Weißbrot hinein geben und die Masse glatt rühren.
Die Eier und das Mehl unterheben und weiter verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den festen Teig nun zugedeckt für ca. 1,5 Stunden ruhen lassen.

Ausreichend Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzu geben.

Die Gnocchimasse sollte nun so fest sein, so daß Sie mit einem Teelöffel leicht die Gnocchi abstechen können.

Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und sobald sie an der Oberfläche schwimmen abschöpfen.
Die Gnocchi in der Butter geschwenkt servieren.