Rezept: Gnocchi aus Vollkornflocken Basisrezept

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Zubereitungszeit 30 min.

Zutaten
60 g	Mehl - Weizen oder Dinkel
200 ml	Milch
200 g	Haferflocken
	Salz fein
100 g	Parmesan
1 St.	Ei/Eier

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Zubereitung

Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, beiseite stellen.
Mehl, Haferflocken, Eier und geriebenen Parmesankäse einrühren und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig 25 Min. ruhen lassen.

Aus dem Teig 2 cm dicke Rollen formen und ca. 2 cm lange Stück abschneiden.

Salzwasser zum Kochen bringen und die Vollkorn-Gnocchi 15 - 20 Min. ziehen lassen.
Die fertigen Gnocchi mit einem Schaumlöffel abschöpfen, abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.

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