Rezept: Gnocchi aus Reis Basisrezept

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Zubereitungszeit 30 min.

Zutaten
400 g	Reis
200 g	Mehl - Weizen oder Dinkel
4 Stück	Ei/Eier
	Salz fein
140 g	Semmelbrösel
	Pfeffer schwarz gemahlen

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Zubereitung

Den Reis ca. 25 Min. weich kochen, in eine Schüssel abgießen.
Die Semmelbrösel, Eier und Salz dazu geben und zu einem weichen und geschmeidigen Teig kneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einem Löffel Gnocchi ausstechen und zu Bällchen formen oder mit der Hand mit dem Mehl weiter verarbeiten.

Ausreichend Wasser zum Kochen bringen und genügend salzen. Nur so viele Gnocchi hineingeben, dass alle Gnocchi aufsteigen können, diese dann mit einem Schaumlöffel herausheben.

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