Rezept: Glasiertes Wurzelgemüse

Die Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel waschen, schälen und in 1-2mm dicke, schräge Scheiben schneiden.

Die Butter in einem heißen Topf aufschäumen lassen, das Wurzelgemüse dazu geben und anschwitzen.

Den Weißwein, die Gemüsebrühe und den Zucker dazugeben und etwa 5 Minuten bei hoher Hitze mit Deckel kochen lassen.

Den Deckel entfernen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Das glasierte Wurzelgemüse mit Salz, weißem Pfeffer, Muskat und geschnittener Petersilie abschmecken und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Das Wurzelgemüse können Sie auch mit Korianderpulver oder mit frischem Korianderkraut verfeinern.

Das Wurzelgemüse kann auch in Rauten geschnitten, zubereitet werden. Je nach Größe ändert sich die Garzeit vom Gemüse, die Karotten müssen länger kochen und eventuell muss noch etwas Gemüsebrühe dazu gegeben werden.