Rezept: Getrüffelte Kohlrabischaumsuppe oder Kohlrabisuppe

Den Kohlrabi waschen und schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem hohen Topf mit Butter hell anschwitzen.

Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen - leicht köcheln lassen.

Die Sahne in die kochende Suppe langsam eingießen, dabei bitte umrühren und weiter ziehen lassen.

Die Kohlrabisuppe nach ca. 15 Minuten mit dem Stabmixer schaumig aufmixen und nochmals für einige Minuten ziehen lassen. Die Suppe durch ein feines Sieb abpassieren.

Die Kohrabischaumsuppe mit Salz, weißem Pfeffer, Muskat und dem Trüffelöl abschmecken und mit etwas kalter Butter frisch und schaumig aufgemixt rasch servieren.
+ - Schnell servieren - guten Appetit!

Tipps

Die Kohlrabisuppe oder Kohlrabischaumsuppe schmeckt passiert oder unpassiert - das bleibt letztendlich persönliche Geschmacksache.

Den Suppenansatz können Sie auch mit einigen Zwiebelwürfel - oder Schalottenwürfel ergänzen.

Erotik-Tipp:
Servieren Sie die geschäumte Kohlrabischaumsuppe in einer Tasse frisch aufgeschäumt. Das ist ein toller Snack für die Bettkante und der duftige Trüffel wird Sie sicher auf die richtigen Gedanken bringen.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zur Kohlrabisuppe oder Kohlrabischaumsuppe mit Trüffel einen Sauvignon Blanc.