Rezept: Geröstete Schweineleber

Rezeptbewertung

Dieses Rezept wurde von 7 Personen mit durchschnittlich 3 Chilis bewertet

	Dieses Rezept als PDF
	einem Freund per E-Mail senden
	in persönlichem Kochbuch speichern

Rezept für 4 Personen ändern
Zubereitungszeit 35 min.

Zutaten
640 g	Schweineleber
4 EL	Butterschmalz
4 Stück	Zwiebel
	Salz fein
	Pfeffer weiß gemahlen
etwas	Majoran
	ODER
	Thymian
400 ml	Bratensaft
etwas	Butter

Zubereitung

Die Schweineleber geschnitten in Scheiben vom Metzger vorbereiten lassen. Leber in längliche Streifen schneiden, Zwiebel halbieren, schälen und fein streifig schneiden.

Leber und Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Butterschmalz bei hoher Hitze anbraten und rösten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran oder Thymian abschmecken - mit Bratensaft ablöschen, kurz einkochen, mit Butter verfeinern und rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Butterkartoffeln bzw. Bratkartoffeln.

Reichen Sie dazu einige Preiselbeeren oder gebratene Apfelstücke, auch Birnenstücke.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen trockenen Weißwein.

Sie finden dieses Rezept unter der Kategorie Schweinefleisch

Dieses Rezept ist zu folgenden Themen zu finden: