Zubereitung
Das Gemüse bestehend aus Zuckerschoten, Karottenstreifen, Sojasprossen, Weißkraut und Paprika in einem Wok oder einer großen Pfanne mit wenig Erdnussöl anbraten.
Das Gemüse zur Seite schieben, die Tofuscheiben ebenso beidseitig mit dem restlichen Öl anbraten. Das Gemüse mit dem Knoblauch und dem Koriander sowie etwas Sojasauce würzen.
Das Gemüse auf den Tellern anrichten, Tofuscheiben dazulegen, mit dem Sesam bestreut servieren. Reichen Sie dazu extra Sojasauce und unseren Chilidip.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Der echte "Asiatische Wok" hat eine richtig runde Form und keinen flachen Boden. Asiaten bereiten Speisen im Wok über dem offenen Feuer zu, so dass der Wok auch genug Hitze für schnelles Braten erhalten kann.
Der europäische Wok mit flachem Boden ist mit einer normalen Elektroplatte nicht ansatzweise so heiß zu bekommen wie ein richtiger "Asiatischer Wok" auf dem Gasherd, der europäische Wok kühlt schnell aus, wenn Sie zu viel Gargut auf einmal in den Wok geben. Besser ist eine Induktionsplatte oder eben Gas. Es spricht nichts dagegen, Wokgerichte in einer großen Pfanne auf einer großen Herdplatte zuzubereiten. Hier haben Sie auf großer Fläche sehr viel Hitze und können schnell anbraten mit viel Platz zum raschen rühren, was für die Zubereitung asiatischer Gerichte typisch ist.
Erotik-Tipp:
Tofu ist randvoll mit Sojaproteinen, nach dem Genuss werden sie Bäume ausreißen können oder die Matratze ordentlich beleben.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Sauvignon Blanc.
