Zubereitung
Die Kalbsschnitzel vom Metzger dünn aus der Oberschale schneiden lassen.
Die Schnitzel waschen und trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie legen. Die Schnitzel leicht klopfen. Jedes Schnitzel einmal zum Füllen halbieren.
Die getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten, abtropfen lassen.
Den Parmesan in Scheiben schneiden. Die Schnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen, je eine Scheibe luftgetrockneten Schinken auf ein Schnitzel legen. Eine Scheibe Parmesan und eine Tomate sowie ein Blatt Petersilie auf den Schinken setzen, die Seitenteile des Schnitzels einklappen und das Schnitzelröllchen zusammen rollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Schnitzelröllchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und mit Deckel gar ziehen lassen. Die Schnitzelröllchen in Maki- Scheiben aufschneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Für die Schnitzelröllchen extra dünne Schnitzel schneiden lassen.
Reichen Sie zu den Schnitzelröllchen- Maki Bratkartoffeln, ein leichtes Risotto, Reis oder servieren Sie dazu ein Kartoffelpüree. Das Maki- Schnitzelröllchen einen bunten Blattsalat.
Das Schnitzelröllchen-Maki können Sie am nächsten Tag in Blätterteig einwickeln, und mit Butter bestrichen im Backofen bei 190°C knusprig garen. Das schmeckt sehr lecker und ist eine knusprige Überraschung.
Die Schnitzelröllchen können Sie auch mit Schweineschnitzel, Putenschnitzel und Hühnerbrust zubereiten. Geben Sie der Füllung auch noch etwas Zucchini - in Scheiben geschnitten und kurz angebraten dazu. Die Schnitzelröllchen sind ein tolles Kinderrezept und können auf Parties als Fingerfood gereicht werden.
Die Schnitzelröllchen- Maki sind auch eine kleine Vorspeise, wie auf dem Bild zu sehen.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Sauvignon Blanc.
