Rezept: Gedämpftes Gemüse mit dreierlei Dipps

Das ganze Gemüse waschen und trocken legen. Karotten und Petersilienwurzel schälen und in ca. 2mm dicke Scheiben schneiden.

Den Broccoli in mundgerechte Stücke zerteilen, das vorbereitete Gemüse in einem Dampfsieb über kochendem Wasser bissfest dämpfen oder in einem Dampfgarer zubereiten.

Die Artischockenböden aus der Dose auf einem Sieb abtropfen lassen.

Die verschiedenen Dipps zubereiten:
Sauerrahm-Dipp:
Sauerrahm und Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit einem Spritzbeutel in die Artischockenböden füllen.

Olivenöl- Senf- Dipp:
Olivenöl mit dem mittelscharfen Senf verrühren und bereit stellen.

Olivenöl- Petersilien- Zitronen- Mandel- Dipp:
Die Mandelsplitter anrösten, leicht salzen, mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und der geschnittenen Petersilie vermischen und bereit stellen.

Das Gemüse auf Tellern anrichten, den mit Sauerrahm-Dipp gefüllten Artischockenboden dazu setzen, die beiden anderen Dipps in Schälchen oder direkt auf den Teller angerichtet dazu reichen und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Bei Kuhmilchunverträglichkeit können Sie den Sauerrahm-Dipp auch mit Schafmilchjoghurt oder mit einem Soja-Ersatzprodukt zubereiten.

Das Gemüse immer auf gut vorgewärmten Tellern anrichten, da das im Dampf gegart Gemüse sehr schnell auskühlt.

Erotik-Tipp:
Ein besonders bei Frauen beliebtes Gericht und auch für den Genuss an der Bettkante geeignet.

Wein-Tipp:
trinken Sie dazu einen Chardonnay.